Ăn chuối có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của chuối
Chuối là loại trái cây quen thuộc và phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới. Giá trị dinh dưỡng của chuối cũng rất cần thiết cho cơ thể con người. Đặc biệt hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân rất tốt. Trong bài viết này, Teng sẽ cung cấp một số thông tin hữu ích để bạn hiểu hơn về loại quả này.
Nguồn gốc của quả chuối
Chuối thuộc họ Musaceae, chúng có tên khoa học là Musa. Giống cây này có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á và các quốc gia trong vùng Tây Nam Thái Bình Dương.
Các nhà khoa học đã xác định loại quả này xuất hiện từ khoảng 10.000 năm trước, đây cũng được xem là một trong những loại trái cây đầu tiên trên hành tinh.
Vào thế kỷ 4 TCN, khi Alexander Đại đế và quân đội của ông xâm lược Ấn Độ. Họ phát hiện ra cây chuối ở thung lũng địa phương. Ông đã thử ăn loại chuối này, sau đó giới thiệu nó rộng rãi tại các nước phương Tây.
Trong khi đó, người Bồ Đào Nha phát hiện ra cây chuối trên bờ biển Đại Tây Dương của châu Phi. Họ bắt đầu trồng chúng trên quần đảo Canary.
Đến thế kỷ 16, các nhà truyền giáo Tây Ban Nha đã đưa chuối về và giới thiệu đến người dân Châu Mỹ.
Tuy nhiên, vào năm 1950, một dịch bệnh lớn tên gọi Panama đã phá hủy toàn bộ giống chuối phổ biến là Gros Michel. Giống chuối mới Cavendish được phát triển để thay thế Gros Michel và trở thành giống chuối phổ biến nhất hiện nay.
Chuối ngày nay có vị ngọt, không có hạt và được thuần hóa từ lâu. Chúng khác hoàn toàn với chuối dại nguyên bản, có thịt quả cứng, vị chát và chứa nhiều hạt.
Thành phần dinh dưỡng chính của chuối
Chuối là trái cây giàu dinh dưỡng và cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất khác nhau. Dưới đây là thành phần giá trị dinh dưỡng của chuối trung bình (khoảng 118g):
- Calo: 105
- Carbohydrate: 27g
- Chất xơ: 3g
- Đường: 14g
- Protein: 1g
- Chất béo: 0,4g
- Kali: 400mg
- Vitamin C: 15% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B6: 20% nhu cầu hàng ngày
- Magiê: 8% nhu cầu hàng ngày
- Mangan: 10% nhu cầu hàng ngày
Các loại khoáng chất và vitamin có trong chuối
Loại quả này chứa nhiều vitamin cũng như khoáng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một vài thông tin mà Blog của Teng tìm hiểu được về loại quả này:
- Vitamin C: Chuối chứa khá nhiều vitamin C. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.
- Vitamin B6: Chuối cũng là một nguồn cung cấp vitamin B6 tốt. Được biết loại vitamin này rất quan trọng cho sự phát triển não bộ và hệ thần kinh. Chúng cũng giúp con người tăng cường chức năng miễn dịch.
- Kali: Chuối rất nguồn giàu kali. Dưỡng chất này giúp duy trì huyết áp ổn định và có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Magiê: Chuối cũng chứa magiê, một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển xương và giúp duy trì chức năng cơ bắp.
Lợi ích của chuối đối với sức khỏe con người
Chuối trở nên phổ biến và mang lại nhiều điều cho sức khỏe con người. Sau đây là những lợi ích quan trọng mà bạn cần biết.
Lợi ích sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là loại bệnh cực kỳ nguy hiểm. Đây cũng chính là nguyên nhân tử vong phổ biến nhất trên thế giới. Để giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chế độ ăn uống lành mạnh vô cùng quan trọng.
Chuối là một loại thực phẩm giàu kali và chất xơ, đặc biệt rất ít natri. Nó giúp điều tiết huyết áp, duy trì cân bằng nước trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một chế độ ăn uống tốt cho tim mạch như DASH cũng nhấn mạnh về việc cung cấp khoảng 4.700 mg kali trong chế độ ăn hàng ngày.
Ngoài ra, chuối còn chứa flavonoid chống oxy hóa, một chất dinh dưỡng giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc tim mạch. Vì vậy, thêm chuối vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.
Lợi ích về tiêu hóa
Chuối xanh chưa chín chứa nhiều pectin và tinh bột kháng. Đây là loại carbohydrate “chống lại” quá trình tiêu hóa. Tinh bột là thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa, sản xuất axit béo chuỗi ngắn (SCFA) giúp ngăn ngừa bệnh tiêu hóa.
Chuối xanh được dùng trong chế độ ăn uống BRAT, dành cho những bệnh nhân bị tiêu chảy hoặc yêu cầu chế độ ăn nhạt.
Lợi ích cho việc giảm cân
Chuối là một loại thực phẩm ít calo và giàu chất xơ. Đây là lựa chọn khá hợp lý cho những người muốn giảm cân. Với khoảng 3 gam chất xơ cho mỗi 100 calo, chuối giúp giữ bạn cảm thấy no.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bổ sung 14 gam chất xơ vào chế độ ăn uống (hoặc giảm 10% lượng calo) mỗi ngày có thể giúp giảm 2 kg trong 4 tháng. Vì vậy, sử dụng chuối như một lựa chọn ăn sáng có thể giúp bạn đạt được và duy trì cân nặng hợp lý.
Nhược điểm của chuối là gì?
Chuối có nhiều tinh bột và đường, có thể gây tăng đường máu. Tuy nhiên, chỉ số GI thấp của chuối khiến tiêu thụ vừa phải.
Vì thế không làm tăng đường máu như các loại thực phẩm giàu carb khác. Người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn nhiều chuối chín.
Kết luận
Chuối là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, loại quả này cũng có chứa đường và tinh bột. Nên cần phải tiêu thụ một cách cẩn thận. Đặc biệt là đối với những người có bệnh tiểu đường hoặc muốn giảm cân.
